CAUSA DE POLLO

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La causa es un plato típico y representativo de la gastronomía peruana, con muchas variaciones en cuanto a sus ingredientes. Es de origen precolombino, pues era preparado antiguamente con papa amarilla, la cual tiene textura suave y ají triturado.



Ingredientes :

5 
libras de papas Yukon Gold, cortadas por la mitad, cocidas
1/4 
de taza de jugo de lima recién exprimido
1 
cucharadita de sal
1/2 
cucharadita de pimienta negra recién molida
2 
chiles amarillos peruanos (ají amarillo), cocidos, machacados
2 
tazas de pechuga de pollo cocida deshebrada
1/2 
taza de chícharos o guisantes congelados Green Giant®, cocidos
2 
zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas (aproximadamente 3/4 de taza)
2 
cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 
cucharadas de mayonesa

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