TALLARIN SALTADO
Es, junto con el arroz chaufa y el wantán , un plato que no puede faltar en cualquier chifa, de cualquier precio, en cualquier barrio. Es sabido que el Perú es el país con más restaurantes chinos o chifas por habitante de América. Para su preparación, se utilizan espaguetis cocidos, que se fríen con carne y verduras, y se sazona con salsa de soya y vinagre blanca. Al igual que el arroz chaufa, este tradicional plato chino-peruano también se prepara en el wok y acepta un sinfín de variaciones. La receta original se prepara con carne de res –mejor si es lomo fino–, aunque esta se puede reemplazar por pollo, pescado y/o mariscos. Las verduras de la receta original son la cebolla, el tomate, ají y la cebolla china, pero se pueden usar todas las variedades de verduras que se encuentren. INGREDIENTS 600 gramos de lomo fino de res 4 cucharadas de aceite 1 taza de cebolla roja en juliana 4 tomates sin pepas en juliana 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas en julian...